Saftig, würzig und herrlich überbacken: Diese Hackbällchen in Tomatensoße sind echtes Wohlfühlessen. Die Kombination aus aromatischer Tomatensoße, zartem Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella macht das Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Hackbällchen:
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500 g gemischtes Hackfleisch
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1 EL Frischkäse
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Salz und Pfeffer
Für die Tomatensoße:
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1 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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1 EL Olivenöl
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1 EL Tomatenmark
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100 ml Apfelsaft
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100 ml Sahne
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700 g passierte Tomaten
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2 EL italienische Kräuter
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Salz und Pfeffer
Außerdem:
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125 g Mozzarella
Schritt für Schritt
- 1. Hackbällchen formen: Hackfleisch mit Frischkäse, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Aus der Masse etwa 25 kleine Hackbällchen formen und in eine Auflaufform setzen.
- 2. Soßenbasis anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Soße zubereiten: Mit Apfelsaft ablöschen. Passierte Tomaten und Sahne einrühren. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten leicht köcheln lassen.
- 4. Alles zusammenführen: Die Tomatensoße gleichmäßig über die Hackbällchen in der Auflaufform verteilen.
- 5. Überbacken: Mozzarella in kleine Stücke schneiden und über der Soße verteilen. Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Bällchen gar und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Pro-Tipp: Pro-Tipp: Wenn du die Hackbällchen besonders saftig möchtest, forme sie nicht zu fest und brate sie vorher nicht an – sie garen direkt in der Soße und bleiben dadurch wunderbar zart.
Dazu passen Pasta, Reis oder frisches Baguette.
