Deftig, dampfend, einfach gut – dein Chinakohl-Eintopf zum Wohlfühlen
Wenn’s draußen grau ist, brauchst du drinnen was, das richtig wärmt. Dieser Eintopf mit Chinakohl, Kartoffeln, Möhren & Hack ist wie eine Umarmung in Suppenform – deftig, sättigend und superleicht gemacht. Perfekt für Meal Prep, kalte Tage oder wenn du einfach Bock auf was Herzhaftes hast.
Zutaten (für 4 Portionen):
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500 g Chinakohl
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300 g Kartoffeln
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2 Möhren
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1 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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300 g gemischtes Hackfleisch (oder veganer Ersatz)
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1 EL Tomatenmark
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1 L Gemüsebrühe
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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1 TL Kümmel (optional, aber gut für den Bauch)
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Salz & Pfeffer
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Etwas Öl zum Anbraten
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Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Servieren
Schritt für Schritt
- Schnippeln, was das Zeug hält: Kartoffeln schälen und würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Chinakohl in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Hack it up: Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel & Knoblauch glasig dünsten. Dann Hackfleisch dazugeben und schön krümelig anbraten. Tomatenmark unterrühren und mit Paprikapulver & Kümmel würzen.
- Alles in den Topf: Kartoffeln und Möhren dazugeben, mit Brühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
- Kohl-Time: Jetzt kommt der Chinakohl dazu – nochmal ca. 10 Minuten mitköcheln lassen, bis er weich, aber nicht matschig ist.
- Abschmecken & servieren: Mit Salz & Pfeffer fein abschmecken und mit frischen Kräutern toppen. Fertig ist dein Soulfood-Löffelglück!
- Pro-Tipp: Noch würziger wird’s mit einem Schuss Sojasauce oder einem Teelöffel Senf im Eintopf. Und falls was übrig bleibt: Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser!
