Du suchst ein Rezept, das schnell geht, alle satt macht und bei dem auch die Kinder am Tisch nicht meckern? Dieser cremige Tortellini-Auflauf mit Schinken und Erbsen ist die Antwort. Fertige Tortellini aus der Kühltheke, eine schnelle Käse-Sahne-Sauce, ab in den Ofen – fertig. Kein stundenlanges Vorbereiten, kein Hexenwerk, einfach ehrliches Wohlfühlessen aus einer einzigen Auflaufform. Und das Beste: Was übrig bleibt (falls überhaupt etwas übrig bleibt), schmeckt am nächsten Tag aus der Lunchbox fast noch besser.
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Tortellini mit Käsefüllung
- 250 g Tortellini mit Fleischfüllung
- 2 Becher Sahne (à ca. 200 ml)
- 200 g Kochschinken
- 1 Dose Erbsen (oder 150 g TK-Erbsen)
- 1 EL Öl
- 1 EL Mehl
- Salz
- Gemüsebrühe (zum Abschmecken)
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
Schritt für Schritt
- Tortellini in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen und kurz abtropfen lassen. Tipp: Je nach Effizienz von Herd und Wasserkocher kann es weniger Strom benötigen, das Nudelwasser zunächst im Wasserkocher zu erhitzen. Erhitze dabei nur die tatsächlich benötigte Wassermenge.
- Erbsen abtropfen lassen (TK-Erbsen kurz auftauen). Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel kurz anbraten, dann die Erbsen zugeben und mit erwärmen.
- Mehl über die Mischung streuen und kurz anschwitzen. Mit der Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird. Mit Salz und etwas Gemüsebrühe abschmecken.
- Tortellini mit der Sahnesauce in eine gefettete Auflaufform geben und gut vermengen. Mit dem geriebenen Käse großzügig bestreuen. Im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Pro-Tipp: Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt ein grüner Salat mit leichtem Dressing als frischer Kontrast zur cremigen Sauce.
