Herzhaft & herbstlich: Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Käse
Der Herbst klopft an und wir öffnen die Ofentür mit einem ofenheißen Klassiker: Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit saftiger Hackfleischfüllung, geschmolzenem Käse und cremiger Soße. Dieses Rezept ist einfach gemacht, steckt voller Geschmack und sorgt garantiert für gemütliche Wohlfühl-Vibes!
Zutaten (für 2 Portionen):
Für den Kürbis:
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1 Hokkaidokürbis (ca. 20 cm Durchmesser)
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1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
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50 g Butter
Für die Füllung:
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1 Zwiebel
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1 Stange Lauch
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2 Knoblauchzehen
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3 EL Sonnenblumenöl
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300 g Rinderhackfleisch
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1 TL Salz
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¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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50 g Tomatenmark
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150 ml Sahne
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50 g Crème fraîche
Außerdem:
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70 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse oder Gouda)
Schritt für Schritt
- Kürbis vorbereiten: Einen ca. 3–4 cm hohen Deckel vom Hokkaidokürbis abschneiden. Kerne und Fasern entfernen. Kürbis innen mit Salz & Pfeffer würzen und Butter hineingeben.
- Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Deckel wieder aufsetzen und Kürbis in eine Auflaufform mit etwas Wasser stellen. 20 Minuten vorgaren.
- Füllung vorbereiten: Zwiebel fein würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. In einem Topf 3 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch 3–4 Minuten anbraten.
- Gemüse & Gewürze dazu: Zwiebel, Lauch und Knoblauch 3 Minuten mitbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben und 1 Minute anrösten. Mit Sahne ablöschen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Finalisieren & backen: Crème fraîche einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Füllung in den Kürbis geben, mit 70 g geriebenem Käse toppen. Den gefüllten Kürbis 20 Minuten bei 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) backen.
- Pro-Tipp: Du willst’s besonders würzig? Tausche den Käse gegen kräftigen Bergkäse oder füge etwas gehackte Walnüsse zur Füllung – für Crunch und Aroma!
