Blumenkohl Nuggets – Knusprig, würzig & veggie!
Blumenkohl goes Crunch! Diese goldbraun gebackenen Nuggets sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine perfekte vegane oder vegetarische Alternative zu klassischen Chicken Nuggets. Außen crunchy, innen zart – und super einfach selbst gemacht.
Zutaten (für 2 Portionen):
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1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g Röschen)
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80 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
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200 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch)
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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1/2 TL Knoblauchpulver
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1/2 TL Zwiebelpulver
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Salz & Pfeffer
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80 g Semmelbrösel (z. B. Panko oder Paniermehl)
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1 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Olivenöl)
Schritt für Schritt
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl waschen, die Blätter und den Strunk entfernen und die Röschen in mundgerechte Stücke teilen.
- Panierstation einrichten: In einer Schüssel Mehl, pflanzliche Milch, Paprika-, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. In eine zweite Schüssel die Semmelbrösel geben.
- Blumenkohl panieren: Die Röschen zuerst durch den Teig ziehen, dann in den Semmelbröseln wälzen, bis sie rundum schön bedeckt sind.
- Backen oder frittieren: Die Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Öl beträufeln und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen – nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Alternativ kannst du sie auch in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Dip-Tipp: Dazu passt ein cremiger Joghurt-Kräuter-Dip, süß-scharfe Chili-Sauce oder klassischer Ketchup.
- Pro-Tipp: Für extra Crunch kannst du die Semmelbrösel vorher mit etwas Öl und geräuchertem Paprikapulver vermischen – das gibt den Nuggets noch mehr Aroma und Farbe!
