Gegrillte Gemüse-Salsa mit Fladenbrot
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Wasserschutz beim Kochen? Wie soll das denn gehen? Sternekoch Oliver Rausch hat’s voll im Griff und liefert die Antwort dazu im Video, während er diesmal eine leckere Gemüse-Salsa zubereitet. Achtung! Der Teig für das Fladenbrot muss bereits 24 Stunden vorher zubereitet werden. Danach bist du safe und am nächsten Tag kann’s ganz entspannt weiter gehen. Voll chillig wird’s dann beim Gemüseschneiden – da kann man richtig gut runterkommen und anschließend gibt’s als Belohnung ein feines und gesundes Essen für dich und deine Besties, die gerne mal auf Fleisch verzichten. Die Veganer unter euch verwenden statt dem Honig einfach Ahornsirup.
Zutaten:
Für die Salsa
2 Rote Paprika
1 Große Gemüsezwiebel
1 Gelbe Paprika
4 Knoblauchzehen
4 Große Steinchampignons
1 Zucchini
2 Fleischtomaten
Steinsalz, Chili, Balsamico Essig, Sonnenblumenöl
Für das Fladenbrot:
500 g Mehl Typ 550
360 ml Lauwarmes Wasser
10 g Bestes kaltgepresstes Öl (Raps, Sonnenblume, Olive)
10 g Steinsalz
5 g Tannenhonig
10 g Frische Hefe
1 Ei und Wasser im Verhältnis 1:1
Schwarzkümmel, Sesam oder Hanf
Jetzt ran ans Mehl & die Hefe, damit der Teig bis morgen schön aufgegangen ist und schon bald goldbraun gebackenes Fladenbrot für die Salsa bereitsteht. Auch super als Outdoor-Snack bei der Biketour!
