Gemüsesuppe mit Ginger-Kick
Rezept teilen
Wenn es draußen kalt ist und stürmt, ist diese warme Gemüsesuppe der Gamechanger. Sie wärmt schön von innen, und die Vitamine aus Kohlrabi, Gelberüben und Co. boostern dein Immunsystem auf Max-Level. Alles, was du dafür brauchst: viel Gemüse, am besten natürlich aus Bio-Anbau. Schnippeln, kochen, und schon ist der Hot Pot fertig.
Pro Tipp: Mach gleich die doppelte Portion! So hast du direkt einen Lunch für morgen. Morgens einfach nochmal kurz aufkochen und in die Thermo-Lunch-Box packen – ready für’s Büro oder die Uni!
Zutaten für 4 Portionen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Kohlrabi
1/2 Sellerieknolle
3 Stangensellerie
3 Stangen Lauch
5 Gelberüben
3 Große Kartoffeln
Fleisch- oder Gemüsebrühe
Frischer Ingwer
1 Becher Saure Sahne
Schritt für Schritt
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen.
Das zerkleinerte Gemüse darin anschmoren und mit Fleisch- oder Gemüsebrühe begießen. Etwa 10 – 15 Minuten kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und wer's etwas cremiger haben möchte kann noch Saure Sahne in die Suppe einrühren. Durch die leichte Säure können die Aromen des Gemüses noch verstärkt werden.
Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kerbel abschmecken. Zum Schluss noch etwas Ingwer in die Suppe reiben.
Echtes Soul-Food wird's mit einer schönen Scheibe frisches Bauernbrot. Mega lecker!
Weitere Rezepte
Schon was fürs nächste Mittagessen geplant?
Hol dir regelmäßig neue Rezepte direkt in dein Postfach. Schnell, einfach, lecker.
Jetzt Newsletter abonnieren
