Dieser japanische Gurkensalat ist nicht ohne Grund viral gegangen. Er sieht mega aus, ist schnell gemacht und trifft geschmacklich genau die Mitte aus süß, sauer, salzig und scharf. Die besondere Schnitttechnik sorgt für den typischen Spiral-Look und dafür, dass das Dressing perfekt an der Gurke haftet. Ideal als leichte Beilage, kleiner Snack oder als frischer Kontrast zu warmen Gerichten.
Zutaten für 4 Personen
Salat:
- 6 Snack-Gurke
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamsamen
Dressing:
- 4 EL helle Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Chiliflocken (nach Schärfe anpassen)
- 2 Knoblauchzehen
Schritt für Schritt
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- Gurken zwischen zwei Holzstäbchen oder Essstäbchen legen. Zuerst horizontal im Abstand von etwa 2–3 mm einschneiden. Gurken umdrehen und anschließend diagonal einschneiden, sodass eine Spiral- bzw. Ziehharmonika-Form entsteht. Gurken vorsichtig in eine Schüssel legen.
- Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, Chiliflocken und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Dressing über die Gurken geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Gurkenform erhalten bleibt.
- 5. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und direkt servieren.
- Pro-Tipp: Am besten schmeckt der Gurkensalat frisch. Wenn du ihn vorbereitest, gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu – so bleiben die Gurken knackig und das Aroma schön ausgewogen.
