Vegetarisch
Cremiger Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf: Comfort Food zum Verlieben
Heiß, cremig, käsig – und ganz einfach gemacht: Unser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist der ultimative Wohlfühlklassiker für alle, die es herzhaft und unkompliziert lieben. Ob als schnelles Familienessen oder Mealprep für die Woche: Diese Kombi aus zart vorgegarten Kartoffelwürfeln, knackigem Brokkoli und einer samtigen Sahnesoße hat alles, was ein Lieblingsgericht braucht.
Zutaten (für 4 Portionen):
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600 g festkochende Kartoffeln
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2 Köpfe Brokkoli
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1 Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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3 EL Butter
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3 EL Mehl
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250 ml Gemüsebrühe
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250 g Sahne
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Salz, Pfeffer, Muskat
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100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
Schritt für Schritt
1. Prep like a Pro: Kartoffeln schälen, würfeln und Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Einmal kurz vorgaren bitte: Kartoffeln 10 Minuten in Salzwasser vorkochen. Dann Brokkoli dazugeben und weitere 5 Minuten mitgaren. Abgießen.
3. Soße zaubern: In Butter Zwiebel & Knoblauch andünsten. Mehl einrühren → goldene Mehlschwitze. Brühe & Sahne nach und nach einrühren. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat.
4. Ab in den Ofen: Kartoffeln & Brokkoli in die Auflaufform, Soße drüber, mit Käse bestreuen und ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
Pro-Tipp: Wenn du’s extra würzig magst: Streu noch ein paar geröstete Walnüsse drüber oder mische etwas Blauschimmelkäse unter den Gouda. Für mehr Crunch einfach mit Semmelbrösel toppen.
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