Herbst auf dem Teller: Ofenkürbis mit Feta, Walnuss & Honig
Schnell gemacht, vollgepackt mit Aromen und cozy. Dieser Ofenkürbis ist die perfekte Kombi aus süß, herzhaft und crunchy. Ein Soulfood-Dream für kalte Tage und ein echter Crowdpleaser!
Zutaten (für 4 Portionen):
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1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800–1000 g)
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1 Zweig Rosmarin
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4 EL Olivenöl
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Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel (nach Geschmack)
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80 g Feta
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10 Walnüsse
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4 TL Honig oder Ahornsirup
Schritt für Schritt
- Let the oven heat! Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Kürbis vorbereiten: Wasch den Kürbis gründlich, viertel ihn und entferne die Kerne. Du musst ihn NICHT schälen – die Schale wird beim Backen schön weich. Dann in Spalten schneiden.
- Gewürze & Öl-Liebe: Rosmarin fein hacken und alles mit Olivenöl, Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel in einer Schüssel mischen. Danach die Kürbisspalten auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
- Topping-Time: Feta zerbröseln, Walnüsse grob hacken – beides über den Kürbis streuen.
- Ab in den Ofen! Kürbis für ca. 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun und leicht karamellisiert ist.
- Final Touch: Vor dem Servieren mit Honig oder Ahornsirup beträufeln, trust the process, das macht’s magisch!
- Pro-Tipp: Eine Prise Chiliflocken zum Würzen gibt dem Ganzen den Kick!
