Vegetarisch
Rote-Bete-Salat mit Feta & Walnüssen
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Rote-Bete-Salat: Der Klassiker, der immer geht
Du willst fix was Frisches auf den Teller, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch mega lecker ist? Dann ist dieser klassische Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen genau dein Ding. In gerade mal 10 Minuten zauberst du dir damit einen echten Allrounder – als Beilage, Lunch oder leichtes Dinner. Let’s go!
Zutaten (für 4 Personen):
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500 g rote Bete (vakuumiert, gekocht & geschält)
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150 g Feta
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50 g Walnüsse
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ein paar Blätter frisches Basilikum
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schwarzer Pfeffer
Fürs Dressing:
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3 EL Balsamico Bianco
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1 TL Senf
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2 TL Ahornsirup
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5 EL Olivenöl
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Salz
Schritt für Schritt
1. Crunch vorbereiten: Walnüsse grob hacken – das gibt später ordentlich Biss.
2. Farben auf den Teller: Die rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller oder einer Platte schön anrichten.
3. Shake it up (Dressing-Time): Balsamico, Senf und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren. Dann das Olivenöl langsam unterrühren. Mit Salz abschmecken – fertig ist dein Feinschmecker-Dressing.
4. Finishing Touch: Das Dressing über die Rote-Bete-Scheiben träufeln. Feta darüber bröseln, Walnüsse und Basilikumblätter dazu, ordentlich Pfeffer drüber – und ab geht’s auf den Tisch!
Pro-Tipp: Wenn du Bock auf mehr Frische hast: Kombiniere den Salat mit einer Handvoll Feldsalat oder Babyspinat. Macht ihn noch grüner und noch fresher.
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