Vegetarisch
Sushi Bake
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Sushi, aber entspannt: Beim Sushi Bake landen alle typischen Zutaten nicht gerollt, sondern geschichtet in einer Auflaufform und kommen gemeinsam in den Ofen. Das Ergebnis ist cremig, leicht knusprig und ideal für einen Abend, an dem man nicht stundenlang rollen möchte. Gegessen wird direkt aus der Form mit Nori-Blättern.
Zutaten (für 4 Personen)
Basis:
- 300 g Sushi-Reis
- Reisessig
- Zucker
- Salz
Lachs-Topping:
- 400 g Lachsfilet
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Frischkäse
- 3–4 EL Sriracha-Mayonnaise
- 2 EL Sojasauce
- 3 Frühlingszwiebeln
- Sesam
Zum Schichten & Servieren:
- Nori-Blätter
- Avocado
- Gurke
- optional: zusätzliche Sriracha-Mayo
Schritt für Schritt
1. Lachs backen: Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech legen und ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
2. Sushi-Reis vorbereiten: Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen. Reisessig, Zucker und Salz verrühren und unter den noch warmen Reis mischen. Abkühlen lassen.
3. Lachs-Mischung herstellen: Den abgekühlten Lachs grob zerteilen. Mit Frischkäse, Sriracha-Mayo, Sojasauce, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam vermengen.
4. Form schichten: Eine Auflaufform einfetten. Sushi-Reis gleichmäßig hineindrücken. Einige Nori-Streifen darauf verteilen. Die Lachs-Mischung darauf geben und glatt streichen.
5. Backen & Servieren: Sushi Bake im Ofen ca. 25–35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Kurz abkühlen lassen. Mit zusätzlicher Sriracha-Mayo und Frühlingszwiebeln toppen. Nori-Blätter in handliche Stücke schneiden und zusammen mit Avocado und Gurke servieren. Der Sushi Bake wird direkt mit den Nori-Blättern aufgenommen.
Pro-Tipp: Der Sushi Bake lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch lauwarm richtig gut. Für mehr Crunch kann man vor dem Backen etwas Panko oder Sesam auf die Oberfläche streuen.
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