Cannelloni mit Hackfleisch sind echtes Ofen-Comfort-Food. Gefüllt mit würzigem Hack, überzogen mit cremiger Sauce und goldbraun überbacken – das ist ein Gericht, das immer funktioniert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder wenn Besuch kommt.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Packung Cannelloni (ohne Vorkochen)
Für die Füllung:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
- 2 Bund Petersilie, fein gehackt
- 200 g Sahne
- 100 g Parmesan, gerieben
- Salz
- Pfeffer
Für die Sauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 500 ml passierte Tomaten
- Gemüsebrühe (instant, nach Geschmack)
- SalzPfeffer
- Muskat
Zum Überbacken:
- 200 g Mozzarella
Schritt für Schritt
- Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne kurz anbraten. Hackfleisch hinzufügen und gut braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie, Sahne und Parmesan unter das Hackfleisch mischen und alles kurz einkochen lassen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
- Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch einrühren, sodass eine glatte Béchamelsauce entsteht. Passierte Tomaten hinzufügen und alles verrühren. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Sauce über die gefüllten Cannelloni gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- 5. Mozzarella in Scheiben schneiden oder zupfen und auf den Cannelloni verteilen. Im Ofen etwa 35–40Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Pro-Tipp: Wenn du es besonders saftig magst, gib etwas zusätzliche Tomatensauce auf den Boden der Form, bevor du die Cannelloni hineinlegst.
