Diese Pizzasuppe bringt alles mit, was man von einer guten Pizza kennt – würziges Hackfleisch, aromatische Tomaten, Oregano, geschmolzener Käse und eine herrlich cremige Konsistenz. Sie ist schnell gemacht, sättigend und ideal für Gäste oder ein unkompliziertes Abendessen.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Rinderhackfleisch
- 150 g frische Champignons
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
- 400 g stückige Tomaten mit Basilikum
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 g Sahne (30 % Fett)
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum zum Servieren
- Frisch geriebener Greyerzer (alternativ Emmentaler oder Bergkäse)
Schritt für Schritt
- Vorbereitung: Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die rote Zwiebel fein würfeln. Den Mais abtropfen lassen.
- Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch bei hoher Hitze etwa 5 Minuten krümelig anbraten. Mit einer guten Prise Salz würzen.
- Gemüse hinzufügen: Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Mais zum Hackfleisch geben und etwa 2 Minuten mit anbraten.
- Flüssigkeit und Cremigkeit: Gemüsebrühe, Sahne, Frischkäse und die stückigen Tomaten in den Topf geben. Alles gut verrühren.
- Würzen und köcheln: Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken. Die Suppe aufkochen lassen und anschließend bei kleiner Hitze mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Pizzasuppe nochmals abschmecken. In Schüsseln füllen und mit frisch geriebenem Käse sowie frischem Basilikum bestreuen.
- Wer es besonders würzig mag, kann noch etwas Tomatenmark mit anrösten oder eine Prise Chiliflocken ergänzen. Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta perfekt.
