Fleisch
Herzhafte Muffins
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Diese herzhaften Muffins sind unkompliziert, sättigend und perfekt für alles, was unterwegs oder vorbereitet sein soll. Sie schmecken warm genauso gut wie kalt, lassen sich gut mitnehmen und funktionieren als Snack, Beilage oder schnelles Mittagessen.
Zutaten (für ca. 12 Muffins)
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 75 g Butter
- 100 g Salami
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 100 g geriebener Käse
Schritt für Schritt
1. Vorbereitung: Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Milch, Eier und flüssige Butter in einer zweiten Schüssel gut verquirlen.
2. Teig herstellen: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
3. Füllung unterheben: Salami in kleine Würfel schneiden, Schnittlauch fein hacken. Beides zusammen mit dem Käse unter den Teig heben.
4. Backen: Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Pro-Tipp: Die Muffins lassen sich gut einfrieren. Zum Aufbacken einfach kurz in den Ofen oder die Heißluftfritteuse geben, dann schmecken sie wieder wie frisch.
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