Eine gute Tapas-Platte lebt von Kontrasten: salzig, cremig, würzig, warm und kalt. Diese Zusammenstellung bringt genau das auf den Tisch – mit klassischen Zutaten, ein paar kräftigen Akzenten und genug Abwechslung, damit jeder etwas findet.
Zutaten (für 4 Personen)
Käse & Wurst
- 150 g Manchego oder milder Bergkäse
- 150 g Chorizo oder luftgetrocknete Salami
- 150 g Serrano- oder Parmaschinken
Fisch & Meeresfrüchte
- 200 g Garnelen (roh oder vorgekocht)
- 1 kleine Dose Sardellenfilets in Öl
- 2 EL Kapern
Warme Komponenten
- 300 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
Vegetarisch & würzig
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Salatgurke
- 150 g marinierte Oliven
- 150 g eingelegte Paprika oder Peperoni
- optional: Artischockenherzen
Cremig & zum Dippen
- 200 g Hummus oder Aioli
- 150 g Frischkäse oder Ziegenfrischkäse
Beilagen
- 1 Baguette oder Ciabatta
- Handvoll frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
Schritt für Schritt
- 1. Kartoffeln zubereiten: Kartoffeln waschen, halbieren und mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz mischen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
- 2. Garnelen braten: Garnelen trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Leicht salzen und beiseitestellen.
- 3. Kalte Zutaten vorbereiten: Käse schneiden oder brechen. Wurst und Schinken locker anrichten. Sardellen abtropfen lassen. Kapern bereitstellen. Gemüse waschen und schneiden, eingelegte Zutaten abtropfen lassen.
- 4. Brot vorbereiten: Baguette in Scheiben schneiden und optional kurz anrösten.
- 5. Platte anrichten: Alle Komponenten locker auf einer großen Platte oder in mehreren kleinen Schalen verteilen. Dips zentral platzieren, Kräuter darüber streuen.
- Pro-Tipp: Kräftige Zutaten wie Sardellen, Kapern und Peperoni am besten in kleinen Schälchen servieren. So können sie gezielt kombiniert werden, ohne alles zu dominieren.
