Vegan
Kohlrabi-Pommes aus der Heißluftfritteuse
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Pommes gehen immer – aber wie wär’s mal mit dem Gemüse-Glow-up? Diese Kohlrabi-Pommes kommen heiß aus der Heißluftfritteuse, sind crispy, würzig und dazu gibt’s eine cremige, vegane Mayo, die sowas von reinzieht. Perfekt als Snack, Beilage oder wenn du einfach mal Bock auf was Geiles hast.
Zutaten für die besten Kohlrabi-Pommes:
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2 Kohlrabis
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1 EL Avocadoöl oder Kokosöl (oder anderes hitzestabiles Öl)
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2 EL Cajun-Gewürzmischung (siehe weiter unten)
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2 EL Dinkelvollkornmehl
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Meersalz oder Steinsalz nach Geschmack
Für die vegane Mayo:
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2 EL weißes Mandelmus
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3 EL Wasser
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2 EL Olivenöl (nativ)
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1 TL Senf (ohne Zucker)
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1 TL Zitronensaft
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1 TL Apfelessig
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1 TL Ahornsirup oder Honig
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Salz & Pfeffer
Schritt für Schritt
1. Cut & Coat: Kohlrabi schälen und in Pommes-Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Öl, Gewürzen und Mehl vermengen – das wird die Crunch-Schicht. Salz kommt erst später!
2. Ab in den Airfryer: Die Pommes bei 180 Grad für 15 bis 20 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit den Korb schütteln oder die Pommes wenden, damit sie rundherum gleichmäßig bräunen.
3. Mix it, Baby – die Mayo: Während die Pommes rösten: Alle Mayo-Zutaten mit dem Schneebesen cremig rühren. Abschmecken und ready zum Dippen.
4. Salty Finish: Pommes nach dem Backen salzen, mit der Mayo servieren – und direkt losknuspern.
Kein Cajun zuhause? Mix dir deinen eigenen:
- 1 EL Paprika (edelsüß)
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- ¼ TL Cayenne
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Pro Tipp: Für extra Crunch: Die Pommes am Ende nochmal 2–3 Minuten auf Oberhitze stellen oder kurz im Airfryer nachziehen lassen. Und wenn du’s spicy magst: Einen Spritzer Sriracha in die Mayo mischen.
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