Rote-Bete-Hummus
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Rote-Bete-Hummus – der cremige Dip mit Wow-Farbe
Rote-Bete-Hummus ist nicht nur ein echter Hingucker auf deinem Teller, sondern auch geschmacklich ein kleines Highlight. Die Kombi aus erdiger Rote Bete, nussigem Tahin und würzigem Kreuzkümmel sorgt für ein mega Aroma – perfekt als Dip zu Gemüsesticks, aufs Brot oder einfach zum Löffeln (no shame!). Und das Beste: Die Zubereitung ist super easy!
Zutaten (für 4 Portionen):
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300 g Rote Bete (frisch)
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120 g Kichererbsen (aus der Dose)
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30 g helles Tahin
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1 EL kalt gepresstes Olivenöl
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Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
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1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Schritt für Schritt
1. Prepping: Die Knollen putzen, waschen und in einem Topf mit geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten weich garen. Anschließend abschrecken, abtropfen lassen, schälen und in Würfel schneiden. (Tipp: Handschuhe tragen, sonst wird’s pink!)
2. Mix it, Baby:
Die Kichererbsen abgießen und abbrausen. Mit den Rote-Bete-Würfeln, Tahin und Öl in einem Mixer oder Blitzhacker zu einer glatten Masse pürieren.
3. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken – hier entscheidet dein Geschmack.
4. Servieren: Hummus in eine Schale geben, mit frischer Petersilie oder Koriander toppen. Dazu passt Vollkornbrot, Fladenbrot oder einfach ein bunter Teller mit Gemüsesticks.
Pro-Tipp: Für extra Cremigkeit gib beim Pürieren einen kleinen Schluck vom Kichererbsenwasser (Aquafaba) oder 1–2 EL Joghurt hinzu, das macht deinen Hummus noch fluffiger! Und wenn du’s spicy magst: Ein Hauch Chili oder Harissa hebt das Ganze auf das nächste Level.
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