Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat
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Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat – roh, bunt & wow!
Du willst Frische, Crunch und richtig Flavor in einem? Dann ist dieser Rohkostsalat mit Brokkoli, Paprika und Apfel genau dein Ding! Er ist nicht nur superschnell gemacht, sondern auch ein kleiner Detox-Star – ganz ohne langweilig zu sein.
Zutaten (für 4 Portionen):
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250 g Brokkoliröschen (roh! ohne Strunk)
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1 rote Paprika, geviertelt
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1 Apfel, entkernt, geviertelt
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30 g Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
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20 g Essig (z. B. Apfelessig)
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1 EL Senf
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1 TL Honig
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1 TL Salz
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½ TL Pfeffer
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2 EL Pinienkerne
Schritt für Schritt
1. Zerkleinern: Alles (außer den Kernen) in einen Mixer oder Multizerkleinerer geben und 5–10 Sekunden häckseln – je nachdem, ob du’s lieber chunky oder fein magst.
2. Sofort servieren und mit den Pinienkernen toppen.
Kein Mixer? Kein Ding! Einfach alles fein mit dem Messer hacken und mit dem Dressing vermengen.
Pro-Tipp: Röste die Pinienkerne vorher kurz in der Pfanne (ohne Öl)! Das bringt nicht nur extra Röstaroma, sondern macht den Salat nochmal richtig wow. Einfach bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht bräunen und du diesen nussigen Duft in der Nase hast – dann sofort über den Salat geben.
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