Vegetarisch
Schnelle Brokkolisuppe
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Cremig, würzig, wow – die einfachste Brokkolisuppe ever
Brokkolisuppe klingt nach Unikantine oder Krankenhauskost? Nope – nicht mit diesem Rezept! Diese grüne Soulfood-Bombe ist cremig, würzig und macht richtig satt. Und das Beste: Sie steht in nur 30 Minuten fix und fertig vor dir. Perfekt für alle, die nach einem langen Tag was Warmes brauchen – oder einfach was Gesundes, das trotzdem schmeckt!
Zutaten (für 4 Portionen):
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500 g Brokkoli (hello green power!)
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400 g Kartoffeln für Sämigkeit
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Zwiebel & Knoblauch für die Würze
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Gemüsebrühe, Sahne, Butter & Gewürze für die Cremigkeit
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Salz, Pfeffer, Muskat
Schritt für Schritt
1. Hack it: Zwiebel & Knoblauch klein schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Kartoffeln schälen & würfeln.
2. Anbraten & köcheln: Zwiebel und Knobi in Butter andünsten, dann Gemüse und Brühe dazu und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Blitzpürieren: Alles schön cremig mixen, Sahne einrühren, würzen – fertig!
Pro Tipp: Getoppt mit Croûtons, frischer Petersilie oder gebratenen Brokkoli-Röschen wird das Ganze noch nicer. Oder: Einen Klecks Crème fraîche obendrauf für das gewisse Extra.
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