Cremige Kürbis-Feta-Pasta
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Cremig, bunt & veggie – Kürbis-Feta-Pasta fürs Soulfood-Level 100!
Wenn du Kürbis liebst und Pasta vergötterst, dann wird dich dieses Rezept umhauen: zart gebackener Hokkaido trifft auf würzigen Feta, süße Kirschtomaten und eine himmlisch cremige Soße – alles vereint in einem Gericht, das nicht nur easy geht, sondern auch so richtig satt & happy macht.
Zutaten (für 4 Portionen):
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½ Hokkaido-Kürbis
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1 rote Paprika
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200 g Kirschtomaten
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1 Zwiebel
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1 ganze Knoblauchknolle
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200 g Feta
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3 EL Sonnenblumenöl
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500 g Penne
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Salz, Pfeffer
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1 TL italienische Kräuter
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Frisches Basilikum zum Garnieren
Schritt für Schritt
1. Alles in die Form & ab in den Ofen: Heiz den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Kürbis entkernen & würfeln, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel vierteln, Knoblauchknolle halbieren, Tomaten ganz lassen. Alles in einer Auflaufform verteilen, Feta dazubröseln, mit Öl beträufeln und für 30 Minuten im Ofen schmoren lassen.
2. Pasta-Time & Mix it! Penne nach Packungsanleitung kochen. Danach das gebackene Gemüse und den Feta samt einer Kelle Pastawasser in einen Standmixer geben. Den Knoblauch aus der Schale drücken und mitmixen. Mit Salz, Pfeffer & italienischen Kräutern abschmecken. Ergebnis: Die cremigste Soße ever!
3. Anrichten & Genießen: Pasta mit der Soße vermengen, auf Tellern anrichten und mit restlichem Feta & Basilikum toppen. Fertig ist dein Herbst-Highlight!
Pro-Tipp:
Etwas Muskatnuss, Zimt oder Chili passt perfekt zum süßlichen Kürbis, experimentier ruhig mit den Gewürzen, bis dein Signature-Flavor entsteht.
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