Italienischer Linseneintopf mit Pasta
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Du willst ein Gericht, das dich satt macht, warmhält und gleichzeitig nach Bella Italia schmeckt? Dann ist dieser italienische Linseneintopf mit Pasta genau dein Ding! Herzhaft, würzig und easy zu kochen – perfekt für Meal Prep oder den gemütlichen Feierabend.
Zutaten (für 4 hungrige Leute)
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200 g Berglinsen
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200 g Karotten
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200 g Knollensellerie
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2 Zwiebeln
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1 Knoblauchzehe
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2 EL Olivenöl
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100 g luftgetrockneter Speck (oder weglassen für die vegane Variante)
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1 EL Tomatenmark
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150 ml Tomatensaft
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1 l Gemüsebrühe
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3 Zweige Rosmarin
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Salz & Pfeffer
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300 g kurze Nudeln (Penne, Rigatoni oder was du magst)
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80 g frisch geriebener Grana Padano
Schritt für Schritt
1. Chop it like it’s hot! – Linsen abbrausen, Gemüse, Zwiebeln & Knobi fein würfeln.
2. Sizzle-Time! – Öl in einem großen Topf erhitzen, Speck anbraten (wenn du’s herzhaft magst). Dann das Gemüse mit den Zwiebeln dazuwerfen und leicht andünsten.
3. Flavour Boost – Tomatenmark unterrühren, kurz anbraten & mit Tomatensaft ablöschen. Linsen, Brühe, Rosmarin, Salz & Pfeffer dazugeben. Einmal aufkochen und dann 30 Min. köcheln lassen – die Linsen brauchen Zeit.
4. Noodle Drop! – Rosmarin rausfischen, Pasta in den Eintopf werfen, eventuell noch etwas Brühe nachgießen und 10 Min. kochen, bis die Nudeln perfekt sind.
5. Creamy Upgrade – 60 g Käse unterrühren und alles noch 3 Min. ziehen lassen. Final mit Salz & Pfeffer abschmecken, den restlichen Käse drüberstreuen und direkt servieren!
Pro-Tipps für den Extra-Boost:
Veggie-Version? Speck weglassen oder mit gerösteten Nüssen ersetzen.
Noch würziger? Mit Chili oder getrockneten Tomaten pimpen.
Meal-Prep approved! Schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Ready to dig in? Dann ab in die Küche & gönn dir diese italienische Wärmewelle!
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