Cremiger Kohlrabi-Auflauf
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Kohlrabi = langweilig? Nope! Dieser Auflauf zeigt, wie nice simples Gemüse schmecken kann – mit cremiger Sauce, Käse obendrauf und fix im Ofen. Perfekt für alle, die’s schnell und cozy mögen.
Zutaten, die du brauchst (für 4 Portionen):
- 550 g Kohlrabi, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 80 g Reibekäse (z. B. Gouda, Emmentaler – go for your fave)
- 100 ml Sahne
- 350 ml Gemüsebrühe
- 0,5 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Speisestärke
Schritt für Schritt
1. Kohlrabi vorkochen: Die feinen Kohlrabischeiben in kochendem Wasser ca. 5–7 Minuten garen, dann abgießen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein.
2. Sauce anrühren: Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig anbraten. Dann Sahne und Brühe dazugeben, Paprika und Muskat einrühren. Speisestärke mit einem Schluck kaltem Wasser glattrühren und in die Sauce geben – kurz aufkochen, bis sie leicht andickt.
3. Ab in die Auflaufform: Kohlrabischeiben in eine gefettete Form schichten, Sauce drüber. Reibekäse gleichmäßig oben drauf verteilen.
4. Backen: Bei 180 °C Umluft ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce schön cremig ist.
Serviervorschlag: Heiß genießen! Passt solo oder mit einem kleinen Salat dazu – und ist auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch ein Hit.
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