Rote-Bete Knödel mit Rote-Bete Salat und Meerrettichschaum
Rezept teilen
Du willst deine Besties mit einem echten Highlight überraschen? Dann sind unsere Rote-Bete-Knödel mit Rote-Bete-Salat und Meerrettichschaum genau das Richtige! Dieses Gericht vereint die süße Rote Bete mit herzhaften Knödeln und wird mit einem würzigen Meerrettichschaum abgerundet – voll im Geschmack, super fresh und perfekt für den Herbst! Der Meerrettich bringt nicht nur einen extra Kick, sondern ist auch richtig gesund – er stärkt das Immunsystem und passt ideal zu kühleren Tagen. Lade deine Freunde ein, gönnt euch zusammen diese bunte, gesunde Mahlzeit und genießt den Moment. Food, das nicht nur gut aussieht, sondern auch richtig lecker schmeckt!
Zutaten für 4 Portionen
Für die Knödel:
175 g Brot, fein gewürfelt
130 ml Milch, lauwarm
12 g Butter
25 g Zwiebeln, gehackt
2 – 3 Eier
100 g Rote Bete, gekocht und gehobelt
Salz und Pfeffer
Petersilie gehackt
Für den Salat:
400 g Rote Bete, gekocht, in Würfeln
80 g Cashewkerne, grob gehackt
Abrieb einer Orange
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Für den Meerrettichschaum:
150 g Lauch, Sellerie, Zwiebeln
60 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
50 g Meerrettich
Salz und Pfeffer
Hopfen-Balsamessig
